TARTA SACHER

INGREDIENTES:

Bizcocho

• 150 g de chocolate negro 
• 100 g de mantequilla
• 4 huevos L
• 150 g de azúcar
• 120 g de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo

Para Rellenar la tarta

• Mermelada de Albaricoque

Para empapar la tarta

• 200 ml de agua
• 50 ml de whisky
• Azucar

Para cubrir la tarta, ganache...

• 150 g de chocolate negro
• 75 g de mantequilla

PREPARACIÓN:

  

Precalentar el horno a 180 ºC. 

Bizcocho....

Fundir el chocolate negro, incorporar la mantequilla y mezclar bien. Batir los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen e incorporar la mezcla de chocolate. Añadir la harina tamizada con la levadura con movimientos envolventes. Untar un molde con mantequilla, espolvorear con harina y volcar la mezcla del bizcocho. Hornear a 180 ºC de 40 a 50 minutos o hasta que el bizcocho esté cuajado y se despegue de las paredes. Retirar el bizcocho del horno, desmoldar y dejar enfriar.  Cuando este frío lo cortaremos por la mitad..

Almibar..

Disponer en un cazo los ingredientes para el almíbar con el que empaparemos la tarta y calentar, la cantidad de azúcar y whisky depende de la persona...jijijijjiji

Empapamos bien todo el bizcocho con el almibar por la parte central donde hemos cortado y rellenamos el bizcocho con la mermelada de albaricoque, una buena capa y cerramos el bizcocho.

Yo echo también almibar por la parte de arriba del bizcocho, donde echaremos más tarde el ganache.

 Para cubrir la tarta....
 Fundir el chocolate y mezclar con la mantequilla. Cortar el bizcocho por la mitad, bañar con el almíbar y rellenar con la mermelada de albaricoque. Disponer el bizcocho sobre una rejilla y bañar con la cobertura de chocolate, dejar reposar en un lugar fresco hasta que la cobertura se endurezca

Y  A COMER!!!!!!!